ジャージー牛とはどんな牛ですか？
ホルスタインとはどのように違いますか？
ジャージー牛はイギリスのジャージー島が原産の毛色が淡い茶の乳牛です。
人懐っこい温厚な性格で、体格は比較的小さいですが、ジャージー牛から出る乳は、乳脂肪、乳たんぱく質の含有量が高く、このため濃くて味わい深いという特徴を持っています。
その乳は乳脂肪分が平均で5.1％と、日本の大半で飼育されているホルスタイン種のものに比べ高いのですが、搾乳量が少なく生産効率が悪いため、全国で9,894頭しか飼育されておらず、国内で飼育されている乳用牛の総数（約150万頭）の約0.7％にすぎません。
※2010年2月現在
